少し遅いけど最近になってはまってます。 塩麹。 この日は厚切りの豚肉を塩麹でつけて焼きました。 それだけで、すごくお肉も柔らかくなっておいしー♪ なんでもっと早くから使わなかったんだろうと後悔。 この前には生鮭を塩麹漬け。 次は何にしようかなー。…